• Precalienta el horno a 250º.
• Quita la grasa de los solomillos y salpimenta bien.
• Vierte el aceite en una olla amplia y cuando el aceite esté bien caliente dora los solomillos por todos los lados. A continuación, ponlos en una fuente apta para el horno. Si la olla utilizada es apta no hace falta cambiarlos. Añade  el coñac y el Cointreau en la olla caliente. Rápidamente, echa el jugo sobre los solomillos.
• Mete la fuente en el horno y ásalos durante 15 minutos regándolos de vez en cuando con el jugo. Transcurrido el tiempo, sácalos del horno y déjalos reposar unos minutos. Después, los trocéalos en lonchas de unos 3 centímetros.

Para la salsa:

• Pela la cebolla, córtala en cuartos y ponlos en el vaso junto con el ajo pelado. Pica durante 3 segundos, velocidad 5.
• Vierte el aceite y pocha la cebolla y el ajo durante 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Agrega el azúcar y prosigue durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
• Vierte el vinagre y el zumo de naranja. Programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Incorpora el caldo de verduras y continúa con la cocción otros 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Tritura 10 segundos, velocidad 5. Así te quedará una salsa espesa, pero si la quieres más líquida tritura durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
• Diluye la maicena en el vasito de agua. Verte el líquido en la salsa y deja que prosiga la cocción durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Añade las uvas lavadas y bien escurridas y dales un hervor programando 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete.
• Ajusta la sal y la pimienta.